등갈비김치찜 레시피

 

오늘은 엄마의 요리를 찍어보았어요

엄마의 등갈비 김치찜 황금 레시피

제가 먹고 싶다고 부탁을 좀 드렸죠

 

식구들이 워낙 김치가 들어간 음식을 좋아하는데

거기다 등갈비까지 더해지니

말해 뭐하겠어요

 

 

오늘은 따로 양념을 세게 하지 않고

김치 맛을 충분히 살린 레시피로

조리해보았답니다

 

 

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돼지 등갈비 김치찜 재료

 

등갈비, 신김치 적당히,

설탕 조금, 고춧가루 적당량,

간장 조금, 대파, 고추

 

고기 삶을 때 : 커피가루 1T, 된장 1T,

생강 2쪽, 통마늘, 대파 적당히, 소주 조금

 

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먼저 등갈비를 찬물에 담가

핏물을 빼줬어요

 

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그런 다음 고기를 한번 삶아줍니다

잡내를 없애기 위해​

커피가루 1T, 된장 1T,

생강 2쪽, 통마늘,

대파 적당히, 소주 조금​

​위 재료들을 함께 넣고 삶아주세요

기름기도 빠지고 잡내도 없애줘서

저는 꼭 한 번 삶아서 조리합니다

​

 

 

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묵은지와 등갈비를 냄비에 넣고

물을 잠길 정도로 부어

끓여줍니다​

​

 

 

고춧가루를 추가해 색을 좀 내주고요

고추를 살짝 넣어 매운맛을 살려줍니다

그리고 설탕이랑 간장으로

모자란 간을 맞춰주세요

김치에 양념이 많이 있기 때문에

저는 간을 최소화했어요

 

 

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요렇게 국물이 쫄아들면

대파를 넣어 한번 더 살짝 졸여줍니다

 

 

 

고기가 연하게 잘 삶아져서

먹기 편하게 쏙쏙 빠지더라고요

김치 쭉쭉 찢어 함께 싸 먹었어요

 

등갈비가 오늘 씹는 맛도 있으면서

야들야들해서 너무 맛있더라고요

 

 

 

 

 

오늘도 맛있게 잘 먹었습니다!!