베이킹7 햄프시드 쉬폰케이크 만들기, 건강한 베이킹 저는 햄프 시드를밥 지을 때도 넣고 샐러드 위에도 뿌려먹고 요구르트에도 섞어먹고 다양하게 활용하고 있어요 햄프시드는 대마씨의 겉껍질을 제거한 것이에요 대마의 환각성분이 겉껍질에 있어서 겉껍질을 제거하고 먹으면 몸에 좋은 슈퍼푸드가 된다고 해요 햄프시드는 칼로리는 낮고 단백질이 풍부해서 다이어트 식품으로도 각광을 받고 있어요 건강에도 좋고 맛과 향도 고소해서 부담 없이 먹을 수 있어요 단백질과 불포화지방 지방산, 그리고 일상생활에서 부족하기 쉬운 아미노산, 비타민, 무기질 등이 함유되어 있다고 해요 햄프 시드는 고소하고 부드러워서 주로 쌀과 함께 밥을 지어서 먹고 있어요 요구르트에 타서 먹어도 고소하고 좋고요 오늘은 평소와 달리 특별하게 베이킹에 햄프 시드를 넣어보려고요 햄프 시드를 이용해 시폰 케이크 만.. 2020. 5. 7. 모리화 녹차가루 오븐떡 만드는법, 녹차팥파이 만들기 요즘 집에서 오븐떡 만들기를 자주 하고 있어요 영양간식으로도 좋고 아침대용으로도 좋아서 완전 애정하는 레시피랍니다 오늘은 응용 버전 오븐떡 만들기예요 일명 녹차 팥 파이 만들기입니다 모리한 녹차가루 이용해서 만들었어요 녹차가루의 향과 색이 잘 스며있는 느낌 있는 오븐떡 만들기가 되었답니다 녹차 팥 파이 만들기 재료 찹쌀가루 160g 현미 쌀가루 30g 모리한 녹차가루 20g 설탕 15g 우유 190g 베이킹소다 2g 베이킹파우더 2g 통팥 50g 모리한 녹차가루가 아닌 일반 녹차가루를 사용하실 때는 녹차 10g 설탕 30g으로 레시피를 변경해주세요 모리한 녹차가루는 녹차라테 용가 루라서 이미 설탕이 들어가 있거든요 그래서 설탕을 줄이고 녹차가루를 더 넣어줬답니다 가루 재료 모두 볼에 계량해서 넣고 마지막.. 2020. 5. 3. 무반죽빵 아티잔브레드 만들기, 쌀가루 베이킹 요즘 무반죽 빵에 빠져서 지난 주말에도 어김없이 무반죽 빵 아티잔 브레드 만들기에 도전했어요 이번 주는 쌀가루 베이킹을 시도했어요 이번엔 밀가루 100% 반죽과 쌀가루&카무트 가루 100%반죽을 만들었어요 쌀가루는 흑미쌀가루를 이용했답니다 반죽 1 제빵용 흑미쌀가루 250g 카무트가루 50g 물 250g 이스트 7g 소금 한 꼬집 설탕 1T 반죽 2 강력분 300g 물 250g 이스트 7g 소금 한 꼬집 설탕 1T 바질 2T 반죽 1,2로 나누어 두 가지 반죽을 만든 뒤에 다음날 아침까지 12시간을 상온 발효시켰어요 아침에 일어나 반죽상태를 체크해봅니다 위 사진은 흑미 반죽 아래 사진은 밀가루 반죽이에요 흑미 반죽은 거미줄이 아예 안 생겼어요 밀가루 반죽은 발효가 아주 잘 되었고요 사실 어쩌지 한참을 고.. 2020. 4. 30. 무반죽 카무트빵 만들기, 카무트 가루 베이킹 오늘은 카무트 가루를 넣은 카무트 빵을 만들어봤어요 엄밀히 말하면 어제부터 만들었죠 무반죽으로 만들어서 이틀에 걸쳐 만들게 되었습니다 먼저 재료 소개드려요 카무트는 이집트에서 태어난 슈퍼곡물이에요 유전자 변형 없이 재배된 곡물로 아직은 좀 생소하지만 건강한 재료로 알려져 있어요 식이섬유가 현미의 3배 백미의 8배가 들어있다고 해요 그리고 항산화 작용을 하는 물질도 다량 들어있다고 하더라고요 그래서 궁금증을 해결하기 위해 당장 카무트 가루를 주문했죠 가루 주문하면서 밥 지을 때 함께 넣으려고 일반 카무트도 한봉 주문했어요 그리하여 카무트 빵 만들기가 시작되었어요 오늘은 무반죽 빵으로 만들어볼 겁니다 제가 반죽기가 없어서 손반죽은 너무 힘들어요 그래서 시간은 오래 걸리지만 팔 고생을 덜한 아티잔 브레드로 만.. 2020. 4. 28. 이전 1 2 다음
