리틀포레스트밤조림1 리틀포레스트 밤조림 만들기 오늘은 밤 조림을 만들어 보려고 해요 딱딱한 껍질만큼이나 거센과정이 기다리고 있을 것만 같은 예감이 들었지만 까놓지 않으면 잘 안먹게 되는 밤이기에 이 한몸 희생하여 한번 만들어 보렵니다 먼저 반나절 정도 밤을 불려놓았어요 내 손가락은 소중하니까 좀 쉽게 까 보려고 불려봅니다 그다음은 밤조림의 하이라이트 밤 까기 작업이에요 엄지손가락이 엄청 아프네요 이렇게 딱딱한 껍질까지만 벗긴 밤을 따뜻한 물에 하루 꼬박 담가 두었어요 다음날 아침입니다 베이킹소다를 1T 정도 넣어 30분 정도 바글바글 끓여주세요 그러면 아주 짙은 밤색 또는 와인색 물이 막막 나옵니다 그러면 그 물을 버리고 또 새물을 받아 끓여줍니다 이 과정을 4번 정도 반복했어요 물색이 연해질 때까지 해주면 돼요 그렇게 삶아진 밤의 자태 꺼내어 살짝.. 2020. 4. 14. 이전 1 다음
