홈베이킹2 무반죽빵 아티잔브레드 만들기, 쌀가루 베이킹 요즘 무반죽 빵에 빠져서 지난 주말에도 어김없이 무반죽 빵 아티잔 브레드 만들기에 도전했어요 이번 주는 쌀가루 베이킹을 시도했어요 이번엔 밀가루 100% 반죽과 쌀가루&카무트 가루 100%반죽을 만들었어요 쌀가루는 흑미쌀가루를 이용했답니다 반죽 1 제빵용 흑미쌀가루 250g 카무트가루 50g 물 250g 이스트 7g 소금 한 꼬집 설탕 1T 반죽 2 강력분 300g 물 250g 이스트 7g 소금 한 꼬집 설탕 1T 바질 2T 반죽 1,2로 나누어 두 가지 반죽을 만든 뒤에 다음날 아침까지 12시간을 상온 발효시켰어요 아침에 일어나 반죽상태를 체크해봅니다 위 사진은 흑미 반죽 아래 사진은 밀가루 반죽이에요 흑미 반죽은 거미줄이 아예 안 생겼어요 밀가루 반죽은 발효가 아주 잘 되었고요 사실 어쩌지 한참을 고.. 2020. 4. 30. 아침식사대용 흑미 찹쌀파이 만들기 오늘의 베이킹은 아침식대용으로 딱 좋은 흑미 찹쌀파이 입니다 아버님이 아침식사대용으로 찹쌀파이를 주문해서 드시는데 제가 만든것도 파는것만큼 맛나다고 하셔서 제가 직접 만들어서 가져가려구요 미리 만들어서 냉동시켜서 주말에 가져다드릴 생각으로 오늘 오븐을 가열차게 돌려보니다 오늘은 저의 기본 레시피에 팥과 호두를 추가하고 찹쌀가루에 흑미가루를 더해 만들어 봅니다 맛이 좀더 업그레이드 될거라 기대하면서요 아침식사대용 흑미찹쌀파이 만드는 과정 소개해드릴께요 오늘 제가 사용한 주재료는 찹쌀가루와 흑미가루 우유 입니다 찹쌀가루 320g 흑미쌀가루 60g - 밀가루로 대체가능 우유 370g 설탕 60g 베이킹소다 4g 베이킹파우더 4g 건포도, 완두콩, 팥, 호두 등 각종 속재료 260g 위의재료들을 볼에 한꺼번에 .. 2020. 4. 22. 이전 1 다음
